| Referate agricultura | Recomanda unui prieten

Ciuperci

Datorită ariei extinse de principii nutritivi: proteine, glucide, lipide, vitamine, elemente minerale, enzime, stimulenţi cerebrali şi organici, ciupercile pot fi considerate ‘carne vegetală’. Aroma, savoarea, uşurinţa cu care sunt asimilate de organism le fac să fie bine apreciate în bucătăria tradiţională pe de o parte şi în egală măsură de gastronomia rafinată, dieteticieni, vegetarieni, procesori industriali.
Există tendinţa de a se introduce noi varietăţi în cultură din numărul mare – peste 180 000, din care 500 se ştiu comestibile. Se cunoaşte tehnica, tehnologia culturii la câteva zeci. Interesează în tehnologia de creştere date cât mai precise legate de biologia creşterii, dezvoltării, înmulţirii, tehnica obţinerii sămânţei (miceliului), varianta optimă de reproducere a mediului natural pentru a creşte controlat în condiţii economice.